藏在飲食、消費、快樂之中的「理所不當然」
──蘇益賢
在閱讀正文前，不妨誠實回答下面幾道提問。你在此處回答的內容，將可協助你在後續閱讀時，與書本進行對話。
一、距離當下這個時間點，你最近吃入口的三樣東西是什麼？（不限主食）
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二、你這陣子最想吃的三樣東西是什麼？
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三、你這幾天，花錢買了哪三樣東西？
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四、你這陣子最想入手的三樣東西是什麼？
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「大吃大喝的快樂，是快樂嗎？」
「瘋狂血拼的快樂，是快樂嗎？」
開始工作至今，每個學期我都會抽空到淡江大學的哲學通識課程教課，在課堂上向臺下學生丟出這樣的提問。
在這堂「談快樂」的講座裡，我們討論著各種快樂的可能：服用精神藥物之後的情緒舒緩是快樂嗎？金錢能帶來快樂嗎？離家外宿後，熬夜不睡是快樂嗎？飯後一根菸呢？追到喜歡的人之前和追到對方的當下，我們快樂嗎？這些快樂一樣嗎？
直覺地說，吃很快樂，購物當然也很快樂。但多想幾秒（或者講師稍微挑挑眉之後），你可能和臺下學生一樣，決定改變立場。大吃大喝、瘋狂血拼的當下或許快樂。但沒多久後，罪惡與悔恨，會跟著肚子逐漸滿出來的肉，還有一張張信用卡帳單一起到來，並且陰魂不散。
在這樣的討論中，我想引導聽眾仔細檢視各種「日常」。使用不同角度去思辨與探究後，往往會發現這些看似理所當然的日常，其實一點都不理所當然，裡頭大有文章。
而本書便是一本剖析「過度飲食」現象背後「理所不當然」的嘗試。作者藉以生物學、心理學、經濟學、政治／政策、文化等層面抽絲剝繭，解構「過度飲食」現象背後盤根錯節的可能機制；並發現此現象其實與當代的過度消費、物質成癮、藥商市場等現象非常類似。讀過本書，彷彿出席了一場探討當代「過度飲食」的個案研討會，只是這位個案叫做「美國」。
肥胖與過度飲食息息相關。說到肥胖，你心中浮現了哪些描述？也許是「不健康」「不運動」「吃太多」，又或者是「缺乏意志力」「沒毅力」等。這些描述本身沒有絕對的對錯可言。但令人好奇的是，這些描述是怎樣進入我們的思想裡？為什麼這些描述幾乎都針對「個人」，而非個人之外的因素？
在心理學中，這種思考傾向被稱為「基本歸因謬誤」（Fundamental Attribution Error），指的是我們在評估人類行為時，傾向於高估「內在／個人」因素、低估「外在／環境」因素。因此，我們會說：
「你胖是因為你不運動、缺乏意志力，提什麼國家政策、媒體文化影響？扯太遠了吧！」
若非刻意培養更宏觀、系統的思維，我們很難在第一時間發現，將肥胖視為「個人的罪」其實很不公平。一旦我們理解物質主義、消費文化、食品產業、廣告媒體等宏觀力量，能對人類行為造成瀰漫又深遠的影響後，便能理解這種「只怪罪受害者」的現象有多麼不適切。
身而為人，一個演化型塑之下的物種，老天爺在我們身體裡內建許多生存守則，這些守則往往在無意識中運作，不受意識覺察或控制。舉例來說，天然的東西是安全的、好的。因此，許多人會覺得果汁是好東西。不過，它其實不是。少了果肉裡的纖維緩衝消化時間，大量糖分一下進入身體，對身體並不好。聰明的商人藉由這些「思考弱點」，創造更多「投演化大腦所好」的商品。
不管你的飲食或消費是否過度，我們每天都還是得跟這兩件事打交道。在你理解「過度」行為背後的來龍去脈之後，各種或大或小的「理所不當然」將成為你腦中知識的一部分。在未來要吃東西、買東西之前，這些知識將協助你做出更好的選擇。你不但知道，事情不能只看表面，還知道「裡面」可能藏著哪些微觀或者宏觀的祕密。
在看完本書之後，回頭翻閱你一開始寫下的答案。帶著本書給你的新觀點，重新檢視一番。問問自己，哪些答案背後，其實有著「看不見的手」在影響你的決定？
──蘇益賢
在閱讀正文前，不妨誠實回答下面幾道提問。你在此處回答的內容，將可協助你在後續閱讀時，與書本進行對話。
一、距離當下這個時間點，你最近吃入口的三樣東西是什麼？（不限主食）
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二、你這陣子最想吃的三樣東西是什麼？
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三、你這幾天，花錢買了哪三樣東西？
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四、你這陣子最想入手的三樣東西是什麼？
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「大吃大喝的快樂，是快樂嗎？」
「瘋狂血拼的快樂，是快樂嗎？」
開始工作至今，每個學期我都會抽空到淡江大學的哲學通識課程教課，在課堂上向臺下學生丟出這樣的提問。
在這堂「談快樂」的講座裡，我們討論著各種快樂的可能：服用精神藥物之後的情緒舒緩是快樂嗎？金錢能帶來快樂嗎？離家外宿後，熬夜不睡是快樂嗎？飯後一根菸呢？追到喜歡的人之前和追到對方的當下，我們快樂嗎？這些快樂一樣嗎？
直覺地說，吃很快樂，購物當然也很快樂。但多想幾秒（或者講師稍微挑挑眉之後），你可能和臺下學生一樣，決定改變立場。大吃大喝、瘋狂血拼的當下或許快樂。但沒多久後，罪惡與悔恨，會跟著肚子逐漸滿出來的肉，還有一張張信用卡帳單一起到來，並且陰魂不散。
在這樣的討論中，我想引導聽眾仔細檢視各種「日常」。使用不同角度去思辨與探究後，往往會發現這些看似理所當然的日常，其實一點都不理所當然，裡頭大有文章。
而本書便是一本剖析「過度飲食」現象背後「理所不當然」的嘗試。作者藉以生物學、心理學、經濟學、政治／政策、文化等層面抽絲剝繭，解構「過度飲食」現象背後盤根錯節的可能機制；並發現此現象其實與當代的過度消費、物質成癮、藥商市場等現象非常類似。讀過本書，彷彿出席了一場探討當代「過度飲食」的個案研討會，只是這位個案叫做「美國」。
肥胖與過度飲食息息相關。說到肥胖，你心中浮現了哪些描述？也許是「不健康」「不運動」「吃太多」，又或者是「缺乏意志力」「沒毅力」等。這些描述本身沒有絕對的對錯可言。但令人好奇的是，這些描述是怎樣進入我們的思想裡？為什麼這些描述幾乎都針對「個人」，而非個人之外的因素？
在心理學中，這種思考傾向被稱為「基本歸因謬誤」（Fundamental Attribution Error），指的是我們在評估人類行為時，傾向於高估「內在／個人」因素、低估「外在／環境」因素。因此，我們會說：
「你胖是因為你不運動、缺乏意志力，提什麼國家政策、媒體文化影響？扯太遠了吧！」
若非刻意培養更宏觀、系統的思維，我們很難在第一時間發現，將肥胖視為「個人的罪」其實很不公平。一旦我們理解物質主義、消費文化、食品產業、廣告媒體等宏觀力量，能對人類行為造成瀰漫又深遠的影響後，便能理解這種「只怪罪受害者」的現象有多麼不適切。
身而為人，一個演化型塑之下的物種，老天爺在我們身體裡內建許多生存守則，這些守則往往在無意識中運作，不受意識覺察或控制。舉例來說，天然的東西是安全的、好的。因此，許多人會覺得果汁是好東西。不過，它其實不是。少了果肉裡的纖維緩衝消化時間，大量糖分一下進入身體，對身體並不好。聰明的商人藉由這些「思考弱點」，創造更多「投演化大腦所好」的商品。
不管你的飲食或消費是否過度，我們每天都還是得跟這兩件事打交道。在你理解「過度」行為背後的來龍去脈之後，各種或大或小的「理所不當然」將成為你腦中知識的一部分。在未來要吃東西、買東西之前，這些知識將協助你做出更好的選擇。你不但知道，事情不能只看表面，還知道「裡面」可能藏著哪些微觀或者宏觀的祕密。
在看完本書之後，回頭翻閱你一開始寫下的答案。帶著本書給你的新觀點，重新檢視一番。問問自己，哪些答案背後，其實有著「看不見的手」在影響你的決定？
Psychology of Overeating: Food and the Culture of Consumerism
Kima Cargill
光現出版 2018/05/30
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