Eric Schlosser
八旗文化2015/10出版
非常讓人震驚的一本書（當然這樣說太過「小看」這本書了）。
許多表面上的理所當然，當我們用一些方法去切入之後，會看到很多我們很少有機會仔細想過的「內幕」。
一個漢堡好像就是那樣，但是從漢堡皮開始，裡面的肉、菜等原料、加工，到製作這些漢堡的工人（他們的生活、薪水、權利等），乃至於一家一家的連鎖速食店的運作與背後的系統，其實環節比我們想的還多也還要複雜。
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本書作者把這些畫面裡的每個齒輪都拿起來研究了一番，除了親自訪談許多人之外，也蒐集、調查、閱讀了很多相關的報導與研究，本書將近1-2成的篇幅，是作者寫出本書背後的參考文獻與附註，作者做了多少功課，可見一班。
雖然書寫與報導內容多半比較「秘辛」、「黑暗」一點，但我想作者想提醒我們的是，這些大社會環境下的，被用過就丟的齒輪，是真的存在的，活生生的人。為了盈利，有多少我們覺得很重要的東西（像是人權、尊嚴，甚至是餐飲業最基本的衛生等等），其實在另一個平行時空裡，與金錢一相比之下，很容易被像是紙盒一樣丟棄了。一個漢堡好像很簡單，但當我們抽絲剝繭之後，才會知道，實在是太不簡單（也太可怕）了！
看完本書後，也許我們該做的不是拒絕吃漢堡或者其他過度極端消費方式的改變。而是鼓勵我們，下次走入任何連鎖店家、餐飲店家，拿起手上點好的餐點時，先停下來思考，眼前食物的來源，它歷經多少雙手，才到我們眼前。
「如果你是一個詩人，你就會在一張紙裡看見雲的飄動。如果沒有雲，就不會有雨；沒有雨，就不會有樹；沒有樹，就不會有紙。」
這是一行禪師曾提過的「Interbeing」（互相存有）的概念。
在這個互相依存的世界上，少了任何環節，其實我們都無法生存。一個漢堡的誕生，需要多少人事時地物的巧合？閱讀這本書之後，你一定會有所改觀。
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